Rezept: Schweinesteak auf provencalischem Gemüse mit frittiertem Knoblauch

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Zubereitungszeit 20 min.

Zutaten
560 g	Schweinehals
180 g	Paprikaschote gelb
160 g	Paprikaschote rot
180 g	Paprikaschote grün
280 g	Aubergine
8 EL	Olivenöl
80 g	Basilikum frisch
8 EL	Pinienkerne
	Salz fein
	Pfeffer weiß gemahlen

Zubereitung

Den frittierten Knoblauch nach Rezept zubereiten. Dafür den weiter führenden Link unten im Rezept beachten.

Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und kurz abwaschen. Paprikaschoten in 2*2 cm große Vierecke schneiden, Auberginen halbieren und ebenso in Vierecke schneiden.

Das Schweinesteak in Scheiben geschnitten und mit Salz und Pfeffer gewürzt in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Nach dem wenden des Fleisches das Gemüse dazu geben und braten.

Zum Schluss die Pinienkerne noch kurz mitrösten, den gezupften Basilikum über Fleisch und Gemüse streuen, Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem kalten Olivenöl beträufeln und das Gericht mit dem frittierten Knoblauch bestreut servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Zu diesem Gericht passt ein Pesto mit reichlich Basilikum und Parmesan.

Erotik-Tipp:
Wer den Knoblauch mag, wird gestärkt.

Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen kräftigen Weißwein.

Links

Rezept frittierter Knoblauch

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