Zubereitung
Das Schweinefilet vom Metzger putzen und säubern lassen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Den Knoblauch schälen und fein würfeln, den Knoblauch extra bereitstellen.
Die Paprikaschoten halbieren, Strunk und Kerne entfernen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Miniauberginen in Scheiben schneiden, große Auberginen zuerst der Länge nach halbieren und dann in Scheiben schneiden, Zucchini ebenso.
Die Oliven abgetropft und den Basilikum gewaschen bereitstellen. 4 Bahnen Alufolie á 30 cm Länge vorbereiten.
Den Backofen bei 220 °C Heißluft vorheizen.
Die Alufolienbahnen mittig mit Salz und Pfeffer würzen, die Filetstücke darauf legen. Den geschnittenen Paprika, Auberginen- und Zucchinischeiben und Oliven rund um die Filetstücke legen, fein geschnittenen Knoblauch, die Pinienkerne, Kapern und Basilikum gezupft dazu legen.
Die gesamte Zubereitung von oben mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Alufolie leicht hochklappen, dann den Wein eingießen und dann ganz verschließen.
Die Pakete in den Backofen geben und 20 – 35 Minuten garen lassen. Die Alufolienpakete auf den Tellern anrichten und servieren.
Tipps
Zubereitung-Tipp:
Reichen Sie dazu zum Beispiel Pasta oder verschiedene Blattsalate mit Parmesan oder Pecorino.
Die Speise muss in der Alufolie auf den Tisch gebracht werden. Nur so kann jeder beim Öffnen seiner Alutasche den fantastischen Duft der Speise erleben.
Erotik-Tipp:
Die Zubereitung in der Alufolie ist eine besonders dankbare Sache. Die Küche und der Herd bleiben sauber und die Speise ist noch dazu schnell zubereitet. Wenn es noch etwas schärfer sein darf, dann ergänzen Sie das Gericht mit frischen Chilischoten.
Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und marinieren Sie die gesamte Speise mit Balsamico und Olivenöl. Leicht erwärmt schmeckt dieser Salat sehr lecker. Sie können den Salat mit einigen Sardellenfilets noch würziger gestalten.
Basilikum sollte wirklich frisch und kräftig aussehen, welker Basilikum schmeckt nicht besser und kann nur ganz kurz verwendet werden.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen trockenen Chardonnay.
