Rezept: Schweinebraten mit Zitrusfrüchten

Den Braten mit Salz, Pfeffer einreiben und in einem hohen Schmortopf, geeignet für das Braten im Backofen, bereit legen.

Den Backofen Stufe Ober- und Unterhitze bei 180 Grad Celsius vorheizen.

Butter in einem Topf schaumig erhitzen, die geriebenen Orangen- u. Zitronenschalen, fein geschnittenen Knoblauch und Chili dazugeben. Mit dem frisch gepressten Orangensaft ablöschen, die Gemüsebrühe dazugeben und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. 5 Min. einkochen lassen.

Nun das Fleisch mit der Sauce übergießen und 90 Min. im Ofen braten, alle 10-15 Min. mit der Sauce übergießen.

Servieren Sie dazu Kartoffelrösti und bereiten Sie einen Feldsalat mit Orangenfilets vor.

Das Fleisch nach dem Garen 10 Min. ziehen lassen, dann in Scheiben schneiden, auf einem vorgewärmten Teller legen, mit der Sauce begießen und mit Petersilie bestreut servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Anstatt Orangen können Sie auch rosa Grapefruits hernehmen.

Erotik-Tipp
Mit Grand Marnier abgerundet erhält die Sauce eine "wärmende" und exotische Note.

Wein-Tipp:
Hier passt ein schöner, weicher Rotwein aus Spanien: Tempranillo!