Rezept: Scholle Müllerin

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Zubereitungszeit 25 min.

Zutaten
800 g	Schollenfilet/s
	Mehl - Weizen oder Dinkel
	Salz fein
	Pfeffer weiß gemahlen
	Sonnenblumenöl
	Butter

Zubereitung

Die Schollenfilets waschen und trocken tupfen.

Das Mehl gesiebt auf einem Teller bereit stellen.

Die Schollenfilets mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden.

Ein Pfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen. Die Schollenfilets einlegen und beidseitig 3-5 Minuten anbraten. Der Fisch sollte leicht Farbe nehmen.

Die Scholle kurz vor dem anrichten in der aufgeschäumten Butter schwenken, nochmals mit Salz und Pfeffer würzen und rasch anrichten.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Reichen Sie dazu Zitrone sowie Kartoffelsalat oder Petersilienkartoffeln.

Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen kräftigen Weißwein.

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