Zubereitung
Den Backofen Stufe Heißluft bei 220 Grad Celsius vorheizen. Die Schaschlikspieße kurz in Wasser einweichen.
Die Kartoffeln schälen und in 4mm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben auf ein Blech mit Backpapier setzen, mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika würzen und in den Ofen schieben.
Den Lauch in längliche etwa 1cm dicke Streifen schneiden, die Schollenfilets ohne Haut halbieren und einrollen.
Den Lauch und die Schollenröllchen auf die Spieße stecken und zu den Kartoffeln auf das Backblech geben. Die Schaschlikspieße mit Schollenfilet und Lauch nach einigen Minuten mit den Honigfäden überziehen und leicht karamelisieren lassen.
Die Creme Fraiche mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprika, Cognac, Tomatenmark und etwas Honig abschmecken und bereit stellen.
Die Schaschlik von Schollenfilet und Lauch anrichten: Die Spieße auf den vorgewärmten Teller anrichten, Sauce Cocktail dazu dekorieren, Kartoffelscheiben fächerförmig dazu richten. Das Gericht eventuell noch mit etwas Paprika dekoriert servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Dieses Gericht ist ein ideales Fingerfood und läßt sich optimal vorbereiten. Bei Bedarf nehmen Sie die Schaschlik von Schollenfilet und Lauch einfach aus dem Kühlschrank hervor und garen diese schnell im vorgeheizten Backofen.
Hier haben wir keine übliche Kombination aus Fisch und gerösteten Kartoffeln - diese eignet sich auch für Ihre nächste Grillparty.
Erotik-Tipp:
Tolles Finger Food servieren Sie dazu noch weitere Dips.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen Pinot Gris.
