Zubereitung
Die Salzstangen klein brechen oder die Brezen in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel fein würfeln, in Butter anschwitzen, mit der Milch aufkochen und mit Salz und Pfeffer sowie Muskatnuss abschmecken.
Die gebrochenen Salzstangen oder gewürfelten Brezen mit Milch begießen, die Milch sollte gerade aufgenommen werden. Die Zwiebelwürfel hinzu geben.
Die Eier verquirlen und unter die Masse mischen. Die Petersilie waschen, schleudern und frisch geschnitten unter die Masse rühren.
Die Masse mit den befeuchteten Händen zu Klößchen formen oder Nocken abstechen und diese dann in kochendes Salzwasser legen. Den Topf von der Herdstelle ziehen und die Salzstangen- Nockerl oder Salzstangen- Klöße gar ziehen lassen.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Wenn Sie trockene Salzstangen verwenden, gleiches gilt für Brezen, dann werden Sie etwas mehr Milch benötigen. Wenn Die Masse zu feucht geworden ist einfach fein geriebene Salzstangen zum binden verwenden.
