Rezept: Salzburger Nockerl

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Zubereitungszeit 30 min.

Zutaten
40 g	Butter
20 g	Puderzucker/Staubzucker
40 ml	Milch
5 Stück	Eiweiß
40 g	Zucker
3 Stück	Eigelb
20 g	Mehl - Weizen oder Dinkel
etwas	Zitronenschale
	Puderzucker/Staubzucker
1 EL	Vanillezucker

Zubereitung

Backofen bei 180 Grad Celsius vorheizen. Butter, Puderzucker und Milch in einer feuerfesten Form erwärmen.

Die Eiweiß mit dem Kristallzucker Steif schlagen, Eidotter, Mehl und etwas Zitronenschale rasch unterziehen, es sollten noch leichte Fäden vom Eigelb sichtbar sein.

Aus der Masse rasch mehrere, große Nockerl formen und in die vorbereitete Auflauf- Form setzen. Die Nockerl rasch in den Ofen geben und 6-8 Minuten goldbraun backen.

Mit Vanillezucker und Staubzucker bestreut servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Nockerl formen sie am besten mit einer feuchten Teigkarte oder mit großen, befeuchteten Löffeln.

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