Zubereitung
Das Rinderfilet vom Metzger putzen lassen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Filetscheiben mit Senf bestreichen und auf einem Teller zum Braten bereit stellen.
Den Joghurt mit Zitronensaft glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können das Joghurtdressing noch zusätzlich mit etwas Senf verfeinern.
Die Kräuter waschen und fein hacken, unter das Dressing rühren.
Blattsalate waschen, trocken schleudern und in eine Schüssel geben. Karotte waschen und schälen, anschließend in feine Julienne schneiden. Kraut ebenso vorbereiten und in feine Streifen schneiden. Gemüse zum Salat geben und mit dem Joghurt- Dressing marinieren.
Die vorbereiteten Filetscheiben kurz und kräftig in Sonnenblumenöl beidseitig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Streifen aufschneiden.
Salat anrichten, Filetstreifen dazu legen und mit frischem Weißbrot servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Das Joghurt- Dressing können Sie auch in einem Schraubglas aufbewahren und auf Vorrat zubereiten. Das Dressing hält gut eine Woche im Kühlschrank.
Es schmecken verschiedene Blattsalate wie Eisbergsalat, Rucola, Friseé, Lolo Rosso oder auch Endiviensalat.
Ergänzen Sie noch Zucchini- Streifen und wenn Sie den Salat exotisch abwandeln wollen, dann nehmen Sie Koriander anstelle der anderen Kräuter und bestreuen den Salat noch mit Sesam.
Das Rinderfilet können Sie auch über Nacht mit dem Senf marinieren, dann schmeckt das Fleisch noch kräftiger und aromatischer.
Erotik-Tipp:
Den Blattsalat mit einigen Granatapfelkernen verfeinern.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen kräftigen Weißwein.
