Rezept: Salat mit Meeresfrüchten

Die Blattsalate klein zupfen und in reichlich kaltem Wasser gut waschen. Die Blattsalate trocken schleudern oder auf eine Küchentuch trocken legen.

Die Aubergine abwaschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben in einer Pfanne mit etwas Olivenöl beidseitig anbraten, mit Salz und Pfeffer gewürzt in einer Schüssel bereit legen.

Die Meeresfrüchte bestehend aus Muscheln, Garnelen, kleine Tintenfische auf einem Sieb abwaschen und abtropfen lassen.

Den Knoblauch schälen und fein würfeln, ebenso die Zwiebeln. Die Zwiebeln mit wenig Öl anschwitzen, den Knoblauch dazu geben, Meeresfrüchte und Flusskrebse dazu geben und kurz kräftig durchbraten. Wenn Sie frische Muscheln verwenden, dann müssen Sie diese zuerst in Weißwein garen, den Fond können Sie für die Herstellung der Marinade verwenden.

Das Gericht mit Salz, Pfeffer, Chili abschmecken, mit Balsamico und Olivenöl marinieren und gut durchmischen. Die Meeresfrüchte mit den gebratenen Auberginen und den Blattsalaten vermischen und auf Tellern anrichten. Die Tomaten halbieren und mit Salz und Pfeffer gewürzt zum Salat anrichten.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Wenn Sie den Balsamico weg lassen, dann können Sie den - Meeresfrüchtesalat auch mit Pasta warm oder als Nudelsalat zubereiten.

Dieser Salat schmeckt auch anstelle von Blattsalaten mit Ruccola oder Rucola. Diesen Salat können Sie auch in einer asiatischen Variante Zubereiten: Verwenden Sie dafür frischen Koriander anstelle von Basilikum und Sojasauce anstelle von Salz sowie Weißweinessig oder Reisessig anstelle von Balsamico.

Erotik-Tipp:
Reichen Sie zu diesem Gericht noch extra Chiliöl und etwas Zitrone. So sind Sie optimal auf den Event vorbereitet. da kann nichts mehr schief gehen, den bei scharfen Meeresfrüchten wird wirklich fast jeder schwach.

Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht ein Glas Prosecco.