Zubereitung
Die Kartoffeln für den Salat waschen und weich kochen, anschließend schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel zu den Kartoffeln geben, den Essig über die Kartoffeln träufeln, mit Salz und Pfeffer würzen - und ziehen lassen.
Mayonnaise mit saurer Sahne vermischen Kapern und Essiggurken fein geschnitten zugeben, mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken.
Eier 12 Minuten hart kochen, schälen und halbieren. Eier mit dem Kaviar dekorieren und bereit stellen. Rote Rüben fein würfelig schneiden, Schnittlauch ebenso fein schneiden.
Vorbereitete Kartoffeln mit der Sauerrahm - Mayonnaise mischen, anrichten. Den Kartoffelsalat mit Rote Rüben, Schnittlauch und den gefüllten Eiern dekorieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Bei der Zubereitung des Kartoffelsalats ist die richtige Kartoffelsorte ausschlaggebend. Nehmen Sie für den Kartoffelsalat eine speckig kochende Kartoffelsorte, desweiteren sollten Sie auf die Farbe achten, da ein "gelblicher" Kartoffelsalat besser aussieht als ein "blasser".
Beachten Sie unseren Rezeptlink zur Majonäse oder Mayonnaise zum selber machen.
Dazu passen auch Wiener Würstchen, Debrecziner sowie Salami oder Fleischwurst - Würste einfach klein schneiden und unter den Salat mischen.
