Rezept: Rührei mit Ente

Die Schalotte halbieren und fein würfeln, Schalottenwürfel in einer Pfanne mit der Butter farblos anschwitzen.

Das gebratene Entenfleisch vom Vortag fein schneiden und dazu geben.

Die Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und verquirlen.

Die vorbereiteten Eier in die Pfanne laufen lassen, unter Rühren fest werden lassen. Je nach Geschmack kann das Rührei weich und cremig oder fest serviert werden. Vor dem servieren mit Kerbel oder Petersilie dekorieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Das Entenfleisch können Sie am Vortag nach dem auslösen der Ente bereits klein schneiden und damit für den nächsten Tag vorbereiten.

Knödel vom Vortag können ebenso in das Rührei mit Ente gegeben werden. Dann ist diese Speise nicht mehr Weizenfrei und Glutenfrei!

Erotik-Tipp:
Eine kräftige und deftige Stärkung, Chili oder Cayennepfeffer nicht vergessen.

Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen Grünen Veltliner.