Rezept: Rührei

Die Schalotte halbieren, schälen und fein würfelig schneiden.

Schalotten- Würfel in einer Pfanne mit dem Olivenöl 5 Minuten anschwitzen.

Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den restlichen Zutaten in die Pfanne einlaufen lassen.

Das Ei je nach persönlichem Geschmack leicht cremig stocken lassen oder ganz fest werden lassen. Mit Petersilie bestreut servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Diese einfache Eierspeise ist ein Klassiker und kann nach Geschmack noch mit frischen Kräutern abgewandelt werden. Verwenden Sie zum Beispiel Petersilie, Thymian, Rosmarin oder auch Salbei. Salbei oder Basilikum- Blätter können sie auch kurz in heißem Öl frittieren und abgetropft sowie leicht gesalzen zum Rührei servieren.