Zubereitung
Den Ruccola waschen und in einer Salatschleuder trocken schleudern oder auf einem Tuch trocken legen.
Die Cocktailtomaten halbieren, evtl. die grünen Stielansätze entfernen - die Tomatenhälften mit Salz und Pfeffer gewürzt bereit stellen.
Den Balsamico mit Salz und Pfeffer würzen und unter ständigem rühren das Olivenöl einlaufen lassen. Etwas Olivenöl zum rösten der Brotwürfel zurück halten.
Die Brotscheiben würfeln und in einer Pfanne mit wenig Olivenöl und etwas Knoblauch knuspig anbraten.
Die Bresaula/ luftgetrockneten Rinderschinken auf einem Teller wie ein Carpaccio auflegen und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Den Ruccola mit der vorbereiteten Vinaigrette marinieren und mittig auf das Carpaccio anrichten.
Die Tomatenhälften dazu setzen.
Die gebratenen Brotwürfel mit Salz und Pfeffer abschmecken, über das Gericht streuen und servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Für diese Vorspeise eignet sich auch das bekannte Bündner Fleisch.
Geben Sie zu den Brotwürfeln je nach Geschmack mehr oder weniger Knoblauch. Als Beigabe zu den Brotwürfeln schmecken verschiedene Kräuter wie Thymian oder Petersilie - diese Kräuter klein gezupft oder geschnitten dazu geben.
Erotik-Tipp:
Rotes Fleisch und reichlich Salat, das könnte auch Ihren Hormonen gut tun!
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu ein Glas Prosecco oder zwei...
