Zubereitung
Beachten Sie bitte den Zubereitungs-Tipp betreffend der Roten-Beete auch Rote-Rüben.
Die Roten Beete möglichst klein schneiden und gemeinsam mit den Zwiebelwürfeln in einem Topf mit der Hälfte der Butter anschwitzen. Die restliche Butter in das Eisfach geben zum späteren aufmixen der Suppe.
Die Roten Beetestücke mit dem Weißwein ablöschen, mit der Hühnerbrühe auffüllen und aufkochen, die Sahne in die kochende Flüssigkeit geben und mit Salz, der Prise Muskat, dem Kümmel und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe kurz vor dem servieren mit der eiskalten Butter aufmixen und mit einigen geschnittenen Petersilienblättern dekoriert servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Rote Beete erhalten Sie vorgegart und vakumiert oder im Glas im Supermarkt, selbst gekochte, frische Rote Beete schmecken natürlich immer besser. Die frischen Roten Beete schäle ich unter fließendem Wasser, schneide diese anschließend klein und schwitze diese einige Minuten länger an.
Richtig zubereitet ist die Rote Beetesuppe ein echtes kulinarisches Highlight, diese Suppe bekommt man nicht überall und Ihre Gäste werden begeistert sein. Sie können die Suppe auch in kleine Tassen füllen und "zum trinken" als Zwischengang servieren.
Erotik-Tipp:
Rote Beete sind ein guter Kohlenhydratlieferant, daneben enthalten diese viele Vitamine, darunter A, B, und C. Rote Beete auch Rote Rüben genannt sind mit wertvollen Aminosäuren ausgestattet und durch viel Kalium, Magnesium und Natrium Basenüberschüssig. Also wer zu "sauer" ist hat sowieso keine Lust - deshalb Rote Beeteschaumsuppe essen und "lustig" Vollgas geben!
Wein-Tipp:
Zu dieser Suppe empfehlen wir einen Sauvignon Blanc
