Rezept: Rotbarsch in der Sesamkruste dazu Zucchini-Tomatentatar

Die Zucchini in Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Fett grillen und bereitstellen.

Die Tomaten leicht einritzen und ca. 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren. Die Tomaten schälen und entkernen. Das reine Fruchtfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden.

Die Rotbarschfilets säubern, würzen und beidseitig in Sesam wenden. Die ummantelten Fischfilets in der Pfanne mit reichlich Öl ausbraten.

Die Tomatenwürfel kurz in einer Pfanne anschwenken, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den gegrillten Zucchinischeiben auf warme Teller anrichten, die Fischfilets dazusetzen.

Rotbarsch in der Sesamkruste mit Zucchini- Tomatentatar mit kaltem Olivenöl beträufelt servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Anstelle der Tomatenwürfel können Sie auch halbierte und gegrillte Cocktailtomaten für dieses Gericht verwenden.

Erotik-Tipp:
Ein leichtes, bekömmliches und besonders schmackhaftes Fischgericht - optimal für zweisame Stunden. Dazu passt übrigens auch frische Minze oder Basilikum.

Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht einen Sauvignon Blanc.