Rezept: Roastbeef mit Remoulade

Die Rinderlende vom Metzger für Roastbeef vorbereiten lassen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer gut würzen, mit dem scharfen Senf einreiben und in etwas Sonnenblumenöl von allen Seiten gut anbraten.

Backofen sollte vorgeheizt sein, 220 Grad Celsius Heißluft ist gerade richtig. Das vorbereitete Roastbeef auf mittlerer Schiene in den Ofen geben und ca. 30-40 Minuten, je nach gewünschtem Gargrad zubereiten. Fleisch anschließend im ausgeschalteten Ofen kurz ruhen lassen.

Die Kräuter waschen und trocken legen. Alle Kräuter fein schneiden und zum unterheben und vollenden der Remoulade bereit stellen.

Die Gurken, Kapern und Sardellenfilets in feine Würfel schneiden und ebenso bereit stellen.

Den Sauerrahm, die Creme Fraiche und den Zitronensaft in einer Schüssel gut verrühren und mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Restliche Zutaten zugeben und die Remoulade vollenden.

Das Roastbeef wie gewünscht aufschneiden, auf Tellern anrichten und mit der Remoulade servieren. Reichen Sie dazu frisches Weißbrot.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Dekorieren Sie die Teller noch mit etwas Salat, Tomatenwürfel und Gurke.