Zubereitung
Die Rinderlende, das ist ein ausgelöster Rinderrücken - vom Fleischer vorbereiten lassen.
Das Fleisch sollte gut abgehangen sein, am besten bestellen Sie das Fleisch für Raostbeef vor.
Den Backofen Stufe Heißluft bei 220 Grad Celsius vorheizen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in Butterschmalz von allen Seiten anbraten und in den Backofen legen. Nach etwa 10 Minuten die Temperatur im Ofen auf 180 Grad Celsius reduzieren.
Das Fleisch gut 30 Minuten im Backofen garen lassen, beachten Sie den Link unten zur Zubereitungszeit.
Kräuter waschen, trocken legen und fein schneiden, mit Zitronensaft und Joghurt vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gurke schälen, längliche Spitze vorher abschneiden. Gurke der Länge nach halbieren und Kerne mit einem Esslöffel ausschaben. Restliche Gurke in feine Würfel schneiden und zum Joghurt geben. Gut vermischen und mit Cayennepfeffer nochmals nachschärfen.
Roastbeef in Scheiben schneiden, dünn oder dick, je nach persönlichem Geschmack - Joghurt- Kräutersauce dazu reichen und mit extra frischem Weißbrot servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp von Chefkoch Thomas Sixt:
Die Mischung der Kräuter macht den Geschmack - probieren Sie verschiedene Varianten aus, mal mehr mal weniger Schnittlauch oder Kerbel bzw. Basilikum - dann finden sie das für Sie beste Verhältnis.
Erotik-Tipp:
Dieses Rezept mit Roastbeef ist ganz leicht, wenn die Qualität der Zutaten stimmig ist. Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann daher wunderbar im richtigen Moment hervor gezaubert werden.
Wein-Tipp:
Dazu trinken Sie einen trockenen Weißwein oder ein Glas Sekt.
