Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und fein Würfeln, anschließend in einem Topf mit dem Sonnenblumenöl anschwitzen.
Den Risottoreis dazu geben und kurz mitschwitzen, anschließend mit dem Weißwein ablöschen und nach und nach Gemüsebrühe dazu geben.
Der Reis sollte immer leicht mit Flüssigkeit bedeckt sein - der Risotto- Reis muss ständig gerührt werden. Das Risotto darf dabei leicht köcheln. Den fein geschnittenen frischen Thymian oder den getrockneten Thymian nach etwa 5 Minuten Garzeit dazu geben.
Die Austerpilze säubern, klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl anbraten.
Das bissfest gegarte Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken, die gebratenen Pilze unterheben und das Risotto auf einem vorgewärmten Teller mit dem Parmaschinken und geriebenem Parmesan bestreut anrichten und servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Wenn Sie das Risotto vorbereiten wollen, dann können Sie das Risotto vorgaren, im noch nicht ganz bissfesten Zustand - eher noch fester - auf einem Backblech ausbreiten und auskühlen lassen. Bei Bedarf können Sie das Risotto nochmals - auch portionsweise erwärmen.
Das Risotto können Sie auf der nächsten Party auch als Fingerfood auf kleinen Asia- Löffeln servieren.
Legen Sie eine Scheibe Parmaschinken wie ein Segel zum Risotto und reichen Sie den restlichen Parmaschinken extra zum Gericht.
Anstelle von Parmaschinken können Sie auch anderen, luftgetrockneten Schinken verwenden.
Bei kuhmilchfreier Ernährungsform verwenden Sie anstelle von Parmesan den kuhmilchfreien Pecorino.
Erotik-Tipp:
Das Gericht ist mit Thymian gewürzt ein besonders "duftiges" Gericht und damit ideal für erotische Momente.
Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht einen Soave.
