Rezept: Risotto Milanese - Safranrisotto

Die Zwiebeln sehr fein schneiden und im Olivenöl glasig dünsten, den Reis dazugeben und kurz glasig schwitzen, mit dem Weisswein ablöschen, salzen und pfeffern, nach und nach mit wenig Brühe aufgiessen und ständig rühren.

Die Safranfäden dazugeben und unter standigem Rühren und stetiger Zugabe von wenig Hühnerbrühe 25 - 30 min. je nach Qualität des Risottoreises gar/al dente kochen.

Zum Schluss den Parmesankäse und 1 EL Olivenöl dazugeben, heiss servieren und mit geschnittener Petersilie und einigen Safranfäden garnieren

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Der Risotto-Reis sollte noch einen leichten "biss" haben, dann hat das Gericht die richtige Konsistenz.

Erotik-Tipp:
Safran ist ein hocherotisches Gewürz, servieren Sie kleine Häppchen Risotto auf Asia-Löffelchen,

Wein-Tipp:
Genießen Sie zu diesem Gericht einen Sauvignon Blanc.