Rezept: Rindsrouladen mit Rosmarin Kartoffel dazu Tomaten- Balsamicosauce

Die Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser weich garen. Die weichen Kartoffeln abschütten, schälen und mit einer Gabel kleingedrückt in einer Pfanne mit dem Olivenöl begossen und mit dem Rosmarin sowie mit Salz und Pfeffer gewürzt - bei geschlossenem Deckel bereit stellen. So können die Kartoffeln den Rosmarinduft aufnehmen und Sie erhalten besonders aromatische Rosmarinkartoffeln.

Die Rinderschnitzel klopfen, die Ränder einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einer Seite mit dem Senf bestreichen. Die Karotte, Gurke und den Speck in 4*4mm dicke Streifen schneiden und in das Fleisch einwickeln. Die Rinderroulade mit Zahnstocher fixieren oder mit einer Schnur umbinden.

Die Rinderrouladen mit Salz und Pfeffer würzen, mehlieren und in Sonnenblumenöl anbraten. Die gewürfelte Zwiebel dazu geben und mitschwitzen. In Viertel und Achtel geschnittenen Tomaten dazu geben, mit Rotwein und Bratensaft sowie Balsamico angießen und mit Deckel bei mäßiger Hitze schmoren lassen.

Die Rindsrouladensauce mit der Butter, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und die Rindsrouladen ohne Garn bzw. Zahnstocher auf dem erwärmten Rosmarin Kartoffel mit Sauce anrichten und servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Schmoren Sie die Rindsrouladen in einem geschlossenen Topf im Backofen, so werden die Rindsrouladen noch weicher und schmackhafter.

Sie können auch die Sauce mit etwas Rosmarin aromatisieren, geben Sie einen Zweig Rosmarin dazu und lassen Sie den Duft bei geschlossenem Deckel auf die Sauce übergehen.

Kuhmilchallergiker beachten die Butter, diese wird meistens gut vertragen, Sie können die Sauce anstelle von Butter auch mit Olivenöl abschmecken oder das Olivenöl über die angerichtete Speise träufeln.

Erotik-Tipp:
Ein deftiges, aber besonders duftiges und aromatisches Gericht - die Rosmarinkartoffeln sind an sich schon einen erotischen Abend wert, da werden viele schwach.

Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen kräftigen italienischen Rotwein zum Beispiel einen Barolo.