Rezept: Rindsbraten mit Cognac und Orangen

Butter und Olivenöl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch rundum anbraten.
Wein und den Cognac vermischen und zu dem Fleisch geben. Bei offenem Deckel solange Kochen, bis die Flüssigkeit stark reduziert ist, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine Orange auspressen, die restlichen Orangen filetieren.
Den Braten mit geschlossenem Deckel ca. 80 Min. garen und nach und nach den Orangensaft dazugeben.

Kurz vor dem Servieren die filetierten Orangenspalten in die Sauce legen und kurz ziehen lassen.

Servieren Sie dazu ein Rösti.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Anstelle von Orangen können Sie auch Grapefruits oder Mandarinen verwenden.

Verwenden Sie ein Stück von der Mittelbrust für dieses Rinderbraten Rezept.

Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht Chianti.