Rezept: Reissuppe mit Curry und Banane

Die Schalotte halbieren, schälen und fein würfeln. Die Schalottenwürfel in Erdnussöl anschwitzen.

Die Banane schälen, je Person 2-4 Scheiben zum anbraten beiseite legen. Restliche Banane mit einer Gabel fein zerdrücken und zu den Schalotten geben.

Banane kurz mit den Schalotten weiter schwitzen, dann mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Die Suppe aufkochen lassen, die Sahne langsam in die kochende Suppe einlaufen lassen.

Die Suppe mit Salz und Curry würzen, den Reis hinzufügen und in der Currysuppe weich garen.

Mandelblätter in einer Pfanne anrösten und bereit stellen.

Die Bananenscheiben in der Pfanne mit wenig aufgeschäumter Butter je eine Minute von jeder Seite anbraten.

Die Reissuppe mit Curry anrichten, die Bananenscheiben dazu richten und mit Mandelblätter bestreut servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Diese Suppe können Sie auch mit Kokosmilch anstelle von Sahne zubereiten. Mit Creme Fraiche zubereitet wird die Suppe besonders cremig.

Die Reissuppe mit Curry und Banane kann mit einem Hauch Zimt abgeschmeckt werden.

Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu ein Glas Prosecco.