Rezept: Räucherlachstorte mit Kaviarschaum

Aus Milch, Ei, Backpulver und Mehl einen cremigen Teig zubereiten und ruhen lassen.

Die Creme fraiche mit Zitronensaft, Salz und weißem Pfeffer abschmecken und den Kaviar vorsichtig unterheben.
Je zwei kleine Pfannkuchen ausbacken und auf Tellern bereitlegen.

Die Pfannkuchen mit Lachs und Salatblättern belegen und einen Pfannkuchen oben auf setzen.

Die Räucherlachstorte vierteln und anrichten, eine Lachsrose zum dekorieren verwenden, den Kaviarschaum dazugeben, mit weißem Pfeffer bestreuen und servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Die Menge des Mehls ist vom Mehltyp abhängig, es sollte ein fast schon zäher Teig geschlagen werden, welcher in der Pfanne sehr langsam auseinander läuft. Nehmen Sie eine kleine Schöpfkelle und backen Sie kleine Pfannkuchen mit maximal 6 cm Durchmesser aus.

Sie können die Räucherlachstorte mit lauwarmen Pfannkuchen zubereiten, so erwärmt sich der Lachs leicht und schmeckt noch besser.

Erotik-Tipp:
Ein idealer Snack für die Bettkante.

Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht einen Prosecco und einen trockenen Sekt.