Rezept: Raclette- Schweinefilet vom heißen Stein

Den heißen Stein gut vorheizen.

Das Schweinefilet in 2cm dicke Scheiben schneiden und mit dem Rosmarin einwürzen.

Einige Speckscheiben auf den heißen Stein legen, den Stein mit grobem Meersalz bestreuen und die vorbereiteten Schweinefilet- Stücke auf dem Stein braten.

Die Fleischstücke auf Tellern anrichten und mit Olivenöl beträufelt servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Auf dem heißen Stein lassen sich alle kurzbrat- Fleischstücke vom Kalb, Lamm, Rind, Pute und Huhn zubereiten.

Die Kräuter können Sie beliebig variieren: Verwenden Sie Kräuter der Provence, Basilikum, Salbei, Petersilie, Thymian oder eine italienische Kräutermischung.

Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Fleischgericht einen trockenen Weiß- oder Rotwein.