Das Schweinefilet in 1cm dicke Scheiben schneiden und in Schüsselchen bereit stellen.

Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden, den Käse hobeln oder ebenso in Scheiben geschnitten bereit legen.

Die Schweinefiletstücke auf dem heißen Stein, gewürzt mit grobem Meersalz und Thymian beidseitig anbraten.

Die Filetstücke in ein Raclettepfännchen legen, mit Tomatenscheiben und Käse belegen und gratinieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Verwenden Sie zum Belegen des Filets weiteres Gemüse: Champignons, Fenchel, gegarte Kartoffelwürfel, gekochten Blattspinat, Oliven und Kapern.

Anstelle von Schweinefilet eignet sich auch Hähnchen- oder Putenbrust, Rinderfilet, Kalbsfilet und Lamm.

Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht einen trockenen Weißwein, einen Chardonnay oder einen Soave.