Rezept: Quiche mit Tomaten und Frischkäse

Die Butter klein würfeln, das Mehl in eine Schüssel geben. Die Butter, das Ei,etwas Wasser und Salz ebenfalls beigeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Zugedeckt ca. 30 min. im Kühlschrank ruhen lassen.

Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden, überbrühen, häuten, halbieren, Stielansätze rausschneiden und Tomaten achteln.

Die Sahne, Eier und den Frischkäse verquirlen. Basilikum in Streifen schneiden und in die Masse geben mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.

Den Backofen auf 200° vorheizen.

Den Teig ausrollen, die Tarten-Form mit etwas Sonnenblumenöl einfetten. Den Teig in die Tarten-Form legen und einen Rand formen.

Die Tomatenachteln auf den Teig verteilen, salzen und pfeffern. Die Frischkäse-Eiermischung vorsichtig darübergießen, verteilen und in den Backofen stellen. Die Backofentemperatur auf 180 Grad Celsius reduzieren und ca. 35 min. backen.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Zum Verfeinern geben Sie geriebenen Parmesankäse unter die Eier-Käsemischung.

Einige Schinkenwürfel zugeben und eine Joghurtsauce extra servieren, ein leckeres, vollständiges Hauptgericht ist flink serviert.

Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen leichten Soave.