Rezept: Quiche Lorraine

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Zubereitungszeit 90 min.

Zutaten
160 g	Mehl - Weizen oder Dinkel
100 g	Butter
	Salz fein
2 Stück	Eigelb
120 g	Speckscheibe/n Frühstücksspeck
1 TL	Butterschmalz
200 g	Sauerrahm
4 Stück	Ei/Eier
	Salz fein
	Pfeffer schwarz gemahlen
	Muskatnuss

Zubereitung

Gesiebtes Mehl, Butter, Salz und Eigelb zu einem Mürbteig verkneten. Etwa 40 Minuten eingeschlagen in eine Frischhaltefolie im Kühlschrank ruhen lassen.

Speck streifig schneidne und in Butterschmalz anschwitzen. abkühlen lassen und mit Sauerrahm und Eier (es geht auch nur Eigelb) verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Teig ausrollen, in eine gebutterte Auflaufform einlegen, die vorbereitete Masse einfüllen und ca. 50 Minuten bei 195 Grad Celsius im vorgeheizten Backofen Stufe Heißluft backen.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Quiche Lorraine oder Lothringer Specktorte bzw. Kuchen wird heiß serviert - dazu passt ein gut gekühltes Glas Weißwein.

Sie können etwas würzigen, geriebenen Käse obenauf geben - schmeckt ebenso sehr lecker!

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