Zubereitung
Den Reis in ausreichend Salzwasser gar kochen, beachten Sie dafür den Hinweis im Zubereitungs-Tipp. Den gegarten Reis abgeschüttet oder entsprechend eingekocht mit Deckel bereit gestellt warm halten.
Den Broccoli in Röschen zerteilen, gut abwaschen und trocken legen.
Das Putenfleisch von Sehnen, Häutchen und Äderchen befreien und in dünne 1,5*1,5 starke Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, die Zwiebelwürfel mit dem Sesamöl anschwitzen, das vorbereitete Putenfleisch dazu geben und leicht anbraten.
Mit dem Weißwein und der Hühnerbrühe ablöschen und aufkochen lassen. Das Fleisch aus dem Topf im Deckel bereit stellen, die vorbereiteten Broccoliröschen und die Kokosmilch zum Fond geben und leicht köchelnd die Broccoliröschen weich garen.
Den Kokosmilchfond mit etwas Chili und Ingwer abschmecken, das Fleisch nochmals in den Fond geben und erwärmen.
Den Reis in Schalen oder direkt auf dem Teller anrichten, mit Sesam bestreuen. Das Putengeschnetzelte mit dem Broccoli und etwas Kokosmichfond auf einem vorgewärmten Teller anrichten und servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Das Reis kochen funktioniert auf zwei unterschiedliche Arten: 1. Sie stellen den Reis mit etwa der 3-4 fachen Menge Wasser in einem Topf auf und garen den Reis ohne Deckel. Die Flüssigkeit wird im Laufe der Zubereitung komplett verdampfen und der Reis erhält so eine gute Konsistenz. 2. Sie kochen den Reis in weitaus mehr Wasser und schütten den Reis nach erreichen des gewünschten Gargrades in einem Sieb ab. In beiden Fällen müssen Sie das Kochwasser ausreichend Salzen, bei Methode 1. können Sie das Kochwasser auch mit Hühnerbrühe abschmecken.
Anstelle von frischem Ingwer können Sie auch getrocknetes Ingwerpulver verwenden. Die frische oder getrocknete Chilischote können Sie durch die Zugabe von Cayennepfeffer ersetzen
Erotik-Tipp:
Mit viel wertvollem Eiweiß, erotischen Gewürzen wie Chili und Ingwer können Sie einen wunderbaren erotischen Abend einleiten.
Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht einen Pinot Gris.
