Zubereitung
Die Putenschnitzel putzen und kurz beidseitig anbraten. Die Putenschnitzel auf einem Backblech bereit legen.
Den Backofen auf Stufe Grill bei 220 Grad Celsius vorheizen, die Backbleche vorher entnehmen.
Die weiche Butter (wahlweise gleiche Menge Olivenöl) in eine Schüssel geben, die geriebenen Walnüsse und Rosinen dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und verkneten.
Die gebratenen, vorbereiteten Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Walnußkruste gleichmäßig ca. 0,5 cm bedecken.
Die Hühnerbrühe aufkochen, die Knoblauchzehe dazugeben, mit dem Stabmixer zerkleinern, den Maisgrieß einrühren und quellen lassen. Bei geringer Hitze bereitstellen.
Das Hellgrüne vom Lauch in schräge, ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem Backblech gleichmäßig verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Honig überziehen und unter dem Grill karamellisieren.
Das Blech mit dem Lauch auf unterster Einschubhöhe warm stellen, darüber die Putenschnitzel unter dem Grill ca. 5-8 Minuten bräunen und die Putenschnitzel zum gewünschten Gargrad durchziehen lassen. Den Backofen ausschalten.
Die gratinierten Putenschnitzel mit dem Lauch und der Polenta auf dem Teller anrichten und rasch servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Die Putenschnitzel können Sie bereits lange vor Ankunft der Gäste vorbereiten und damit gut Zeit sparen.
Den Lauch können sie auch mit Staubzucker bzw. Puderzucker anstelle von Honig bestreuen.
Erotik-Tipp:
Der Lauch schmeckt besonders lecker und bringt Sie bestimmt auf ganz andere Gedanken.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen Chardonnay.
