Rezept: Pfifferling- Knödel- Gröstl mit Zwiebeln und Bratensaft

Die Zwiebel schälen, oben und unten jeweils 5mm dick abschneiden und halbieren. Die Zwiebel in Streifen schneiden.

Die Pfifferling zuputzen, bei starker Verschmutzung in einem Mehl- Zitronensaft- Wasserbad abwaschen, klar nachspülen und trocken legen.

Die Knödel in 5mm dicke Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne beidseitig mit der Butter kräftig knusprig anbraten.

Die Knödel aus der Pfanne nehmen, Zwiebeln und Pfifferlinge mit der restlichen Butter anschwitzen, nach einigen Minuten die Knödel dazugeben, mit Salz, Pfeffer und geschnittener Petersilie abschmecken und kräftig durchschwenken.

Den Bratensaft aufkochen, mit etwas Kümmel abschmecken. Das Knödelgröstel auf einem Teller anrichten und den Bratensaft dazu träufeln und servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Das Knödelgröstel können Sie mit Leberknödel und Semmelknödel vom Vortag zubereiten, das Gröstl schmeckt auch mit einer Sorte Knödel.

Ideal schmeckt zu diesem Gericht ein Schweinebraten- Saft bzw. Schweinebraten Sauce vom Vortag.

Erotik-Tipp:
Ein starke Variante wäre, das Knödelgröstel mit einem Ei zu vollenden. So haben Sie Kohelnhydrate und Eiweiß in einem Gericht vereint und sind für die nächste Runde gestärkt.

Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht einen Riesling.