Rezept: Pfannkuchensuppe oder Flädlesuppe oder Frittatensuppe

Die aufgeschlagenen Eier mit der Milch, dem Mehl und dem Salz verrühren und die Pfannkuchen in einer Pfanne mit wenig Butter beidseitig ausbacken.

Die Pfannkuchen auf einen Teller legen und auskühlen lassen, anschließend in Streifen schneiden.

Die Rindersuppe aufkochen, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die geschnittenen Pfannkuchen oder Flädle in den tiefen Teller legen, die Suppe darauf gießen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Pfannkuchen können Sie auf Vorrat zubereiten, die geschnittenen Pfannkuchenstreifen oder Flädle lassen sich gut einfrieren.

Anstelle von Rindssuppe können Sie auch eine Hühnerbrühe verwenden.

Pfannkuchensuppe wird diese Suppe in ganz Deutschland genannt, die Flädlesuppe ist der schwäbischen Region zuzuordnen, die Frittatensuppe
ist in Österreich zu Hause. Regional wird das Rezept etwas unterschiedlich Zubereitet.