Rezept: Pfannkuchen oder Flädle oder Frittaten Suppeneinlage

Die aufgeschlagenen Eier mit der Milch, dem Mehl und dem Salz verrühren und die Pfannkuchen oder Flädle oder Frittaten in einer Pfanne mit wenig Butter beidseitig ausbacken.

Die Pfannkuchen oder Flädle oder Frittaten auf einen Teller legen und auskühlen lassen, anschließend in Streifen schneiden.

Die Pfannkuchen oder Flädle oder Frittaten servieren Sie in Hühnersuppe, Rindersuppe oder Gemüsebrühe.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Diese Suppeneinlage können Sie gut für die Gästeküche vorbereiten. Übrig gebliebenen Pfannkuchen oder Flädle oder Frittaten können Sie fein in Streifen schneiden und tiefgekühlt aufbewahren.

Die Pfannkuchen oder Flädle oder Frittaten können Sie mit verschiedene Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie, Liebstöckel und Bärlauch verfeinern.

Die Suppe wird regional unterschiedlich serviert, im badischen werden zum Beispiel gerne gekochte Fleischstücke mit der Suppe serviert. Die badische Frittatensuppe ist damit besonders schmackhaft und nahrhaft.

Den Teig können Sie mit fein geschnittenen, gerösteten Pilzen wie Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze festlich verfeinern.