Rezept: Paprikasauce

Die Paprikaschoten waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Backpapier auf das Backblech legen und die Paprikaschote mit der Hautseite nach oben auf das Backpapier legen.

Das Backblech in den Backofen schieben und die Paprikaschote ca. 10 min grillen. Die Paprikaschote ist fertig, wenn die Haut blasen wirft. Die Haut der Paprikaschote darf auch etwas schwarz werden. Paprikaschoten- Stücke sofort noch heiß in einen Tiefkühlbeutel geben und verschließen, nach und nach die Paprikastücke entnehmen und die Haut abziehen.

Den Knoblauch schälen und in einen Mixer geben.
Die enthäuteten Paprika- Stücke zum Knoblauch in den Mixer geben. Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika Gewürz edelsüss dazugeben. Die Zutaten pürieren und Sauce abschmecken. Bei Bedarf nochmals nachwürzen.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Diese Sauce können Sie kalt oder warm servieren, nach Geschmack kann mit Chili noch zusätzlich geschärft werden.

Diese Sauce passt hervorragend zu Quiche, Tarten, Nudeln und auch als Dipp.

Einige Paprikastücke können Sie in dekorative Würfel schneiden und unter die restliche, pürierte Sauce heben bzw. als Dekoration obenauf legen.