Rezept: Panna Cotta mit echter Vanilleschote und glasierten Äpfeln

Die Gelatine im kalten Wasser einweichen, die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark ausschaben. Das Mark und die ausgeschabte Vanilleschote mit der Sahne und dem Zucker aufkochen und lauwarm werden lassen, Gelatine in die warme Sahne geben und auflösen. Die Vanilleschote aus der Sahne nehmen, den Grappa zur Sahne geben, gut verrühren und in Förmchen abfüllen.

Die Panna Cotta Förmchen in den Kühlschrank stellen und je nach Größe 2-4 Stunden fest werden lassen.

Den Apfel in dünne Spalten schneiden und in einer Pfanne mit der Butter anschwitzen, mit etwas Honig karamellisieren und mit dem Rum flambieren.

Die Panna Cotta mit den Apfelspalten anrichten und servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Verwenden Sie zum befüllen der Panna Cotta möglichst große Förmchen, dann wird die Panna Cotta schneller fest.

Den Rum können Sie vorab in einer großen Schöpfkelle erwärmen, dann entzünden und über die Apfelspalten geben. Halten Sie beim flambieren immer einen Deckel bereit, wenn es Ihnen zu heftig wird, können Sie einfach den Deckel auf die Pfanne geben und das Feuerwerk ist aus.

Anstelle von Minze können Sie auch mit Basilikum dekorieren.

Variieren Sie die Früchte nach Saison: Erdbeeren, Orangen, Pflaumen, glasierte Äpfel oder Birnen.

Erotik-Tipp:
Ein feines Dessert, echte Vanille beglückt mit einem unbeschreiblichen Aroma. Da werden Sie aber staunen!

Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht einen Chardonnay.