Zubereitung
Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und ausschaben. Schote und Mark zur Kokosmilch in einen Topf geben.
Die Kokosmilch mit dem Honig und dem eingerührten Agar- Agar aufkochen. Die Vanilleschote entnehmen, nochmals gut aufrühren und in Förmchen abfüllen.
Die Panna Cotta Förmchen in den Kühlschrank stellen und je nach Größe 2-4 Stunden fest werden lassen.
Die Pflaumen halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Pflaumen mit etwas Honig abschmecken und in kleinen Schalen anrichten - die Panna Cotta mit den vorbereiteten Pflaumen und etwas Minze dekoriert servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Verwenden Sie zum befüllen der Panna Cotta möglichst große Förmchen, dann wird die Panna Cotta schneller fest.
Das Agar- Agar müssen Sie einmal kräftig aufkochen, so kann Agar- Agar die volle Gelierkraft entfalten.
Verwenden sie als Beigabe immer vollreife Früchte nach Saison, diese müssen Sie nicht mehr zusätzlich süßen.
Anstelle von Minze können Sie auch mit Basilikum dekorieren.
Variieren Sie die Früchte nach Saison: Erdbeeren, Orangen, Himbeeren, glasierte Äpfel oder Birnen.
Erotik-Tipp:
Ein feines Dessert, mit einem exotischen Aroma für eine orientalische Nacht.
Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht einen Chardonnay.
