Rezept: Panierte Scholle mit Butterkartoffeln und Dill

Den Dill abwaschen und auf einem Küchentuch trocken legen.

Die rohen Kartoffeln schälen und in reichlich Salzwasser weich garen. Die Kartoffeln abschütten und in der aufgeschäumten Butter schwenken. Die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum späteren anrichten warm bereit stellen.

Eine Pfanne aufheizen und den Boden ca. 1 cm dick mit Sonnenblumenöl bedecken. Die gefrorenen, panierten Schollenfilets gleichmäßig von beiden Seiten ausbacken und auf Küchenkrepp bereit legen.

Richten Sie die gebackenen und auf Küchenkrepp abgetropften Schollenfilets und die Butterkartoffeln auf den Tellern an und legen Sie den Dill dazu. Servieren Sie zu diesem Gericht unseren Schnittlauch-Dip oder den Knoblauch-Dip sowie etwas Zitrone.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Die Kartoffelscheiben können Sie noch mit einem Hauch gemahlenen Kümmel abschmecken - ganz nach persönlichem Geschmack.

Die panierten Schollenfilets können Sie eventuell auch im Backofen zubereiten, achten Sie auf die Angaben auf der Verpackung.

Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht einen Sauvignon Blanc.