Rezept: Panierte Dorschfilets mit tournierten Petersilienkartoffeln

Die Petersilie abwaschen und auf einem Küchentuch trocken legen.

Die rohen Kartoffeln schälen, vierteln und mit dem Messer gleichmäßig tournieren. Die tournierten Kartoffeln in reichlich Salzwasser weich garen. Die Kartoffeln abschütten und in der aufgeschäumten Butter schwenken. Die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit der fein geschnittenen Petersilie vollenden und zum späteren anrichten warm bereit stellen.

Eine Pfanne aufheizen und den Boden ca. 1 cm dick mit Sonnenblumenöl bedecken. Die gefrorenen, panierten Dorschfilets gleichmäßig von beiden Seiten ausbacken und auf Küchenkrepp bereit legen.

Richten Sie die gebackenen und auf Küchenkrepp abgetropften Dorschfilets und die tournierten Petersilienkartoffeln auf den Tellern an. Servieren Sie zu diesem Gericht unseren Schnittlauch-Dip oder den Knoblauch-Dip sowie etwas Zitrone.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Die tournierten Petersilienkartoffeln können Sie noch mit einem Hauch gemahlenen Kümmel abschmecken - ganz nach persönlichem Geschmack.

Die panierten Dorschfilets können Sie eventuell auch im Backofen zubereiten, achten Sie auf die Angaben auf der Verpackung.

Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht einen Chardonnay.