Rezept: Omlett mit Paprika und Schinken

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Zubereitungszeit 33 min.

Zutaten
40 g	Butter
120 g	Schalotte/ Schalotten
320 g	Paprikaschoten gemischt
4 Stück	Tomaten
8 Stück	Ei/Eier
	Salz fein
	Pfeffer schwarz gemahlen
240 g	Kochschinken
etwas	Petersilie

Zubereitung

Butter in einer Pfanne bereit stellen, Schalottenwürfel, Paprikastücke in Streifen und klein geschnittene Tomaten in der Butter 6-8 Minuten anschwitzen.

Den Kochschinken in feine Streifen oder Würfel schneiden und die gewaschene, getrocknete Petersilie fein schneiden.

Die Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Pfanne geben. Schinken und Petersilie zugeben.

Hitze kurz erhöhen und das Ei stocken lassen, dann auf eine Seite schieben und Halbmond- förmig zusammen legen. Fertig garen nach Wunsch und rasch servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Anstelle von Petersilie versuchen Sie Basilikum oder Thymian.

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