Rezept: Omelett mit Krebsfleisch

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Zubereitungszeit 28 min.

Zutaten
240 g	Krebsfleisch
120 g	Schalotte/ Schalotten
etwas	Kerbel
etwas	Sahne
40 g	Butter
8 Stück	Ei/Eier
	Salz fein
	Pfeffer schwarz gemahlen

Zubereitung

Das Krebsfleisch etwas klein schneiden, Schalotte schälen und fein würfeln. Kerbel fein hacken. Butter erhitzen und die Schalotten- Würfel darin anschwitzen. Nach etwa 5 Minuten das Krebsfleisch zugeben und mit etwas Sahne angießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine heiße Pfanne mit wenig Butter einlaufen lassen.

Hitze kurz erhöhen und das Ei stocken lassen, auf einem Teller anrichten, Krebse mit etwas Sahne einfüllen, Ei zusammen klappen und mit Kerbel bestreut servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Probieren Sie anstelle von Sahne etwas Creme Fraiche, dann wird die Sauce auch etwas dicklicher.

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