Rezept: Omelett mit Kräuter

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Zubereitungszeit 28 min.

Zutaten
4 Stück	Tomaten
120 g	Schalotte/ Schalotten
etwas	Kerbel
etwas	Basilikum frisch
etwas	Petersilie
40 ml	Olivenöl
8 Stück	Ei/Eier
	Salz fein
	Pfeffer schwarz gemahlen

Zubereitung

Die Tomaten waschen, klein schneiden und mit gewürfelter Schalotte vermischen.

Kräuter waschen und fein hacken, die Hälfte der Kräuter unter die Tomaten mischen.

Olivenöl in einer PFanne erhitzen und die Tomaten mit Schalottenwürfel und Kräuter darin 5-6 Minuten anschwitzen.

Die Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Pfanne geben.

Hitze kurz erhöhen und das Ei stocken lassen, dann auf eine Seite schieben und Halbmond- förmig zusammen legen. Restliche Kräuter zugeben, fertig garen nach Wunsch und rasch servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Probieren Sie auch noch Schnittlauch und Minze, schmeckt sehr erfrischend.

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