Rezept: Omelett amerikanische Art

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Zubereitungszeit 28 min.

Zutaten
200 g	Speckscheibe/n Frühstücksspeck
240 g	Tomaten
120 g	Schalotte/ Schalotten
40 ml	Olivenöl
8 Stück	Ei/Eier
	Salz fein
	Pfeffer schwarz gemahlen
	Ketchup
	Knoblauch

Zubereitung

Die Speckscheiben in einer beschichteten Pfanne bei hoher Hitze anbraten, auf einem Teller mit Küchenkrepp bereit legen. Tomaten waschen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in der Pfanne beidseitig bei hoher Hitze anbraten und Farbe nehmen lassen.

Die Schalotten in Streifen schneiden und mit Olivenöl in der Pfanne 5 Minuten anschwitzen.

Die Eier mit Salz und Pfeffer sowie etwas Ketchup und Knoblauch abschmecken, verquirlen und in die Pfanne geben.

Hitze kurz erhöhen und das Ei stocken lassen, dann auf eine Seite Tomaten- Scheiben und Speckscheiben auflegen, Ei zusammen klappen und rasch servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Dazu schmeckt Baguette oder auch ein kräftiges Brot.

Diese Eierspeise können Sie noch mit Schnittlauch bestreuen.

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