Rezept: Omelett Rossini

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Zubereitungszeit 28 min.

Zutaten
160 g	Gänseleber
80 g	Butter
120 g	Schalotte/ Schalotten
40 g	Butter
8 Stück	Ei/Eier
	Salz fein
	Pfeffer schwarz gemahlen

Zubereitung

Die Gänseleber in 1 cm große Würfel schneiden und in der Butter kurz anbraten. Rasch aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller bereit stellen.

Die Schalotte schälen und anschließend fein würfelig schneiden.

Schalotten- Würfel in der Pfanne mit der restlichen Butter 5 Minuten anschwitzen.

Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Pfanne einlaufen lassen.

Das Ei stocken lassen, gebratene Gänseleber- Stücke darüber verteilen, dann auf eine Seite schieben und Halbmond- förmig zusammen legen, kurz ziehen lassen und am besten innen noch weich rasch servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Dazu kombinieren Sie noch schwarze Trüffel - damit können Sie jede Prinzessin oder Prinzen verführen.

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