Rezept: Nudelteig mit Mehl und Ei für kräftige Saucen

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Rezept für 4 Personen ändern
Zubereitungszeit 40 min.

Zutaten
10 Stück	Eigelb
1 Stück	Ei/Eier
28 ml	Olivenöl
20 ml	Wasser
500 g	Mehl - Weizen oder Dinkel
	Salz fein

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Zubereitung

Die Eier, das Olivenöl, Salz und Wasser verrühren und nach und nach das Mehl einarbeiten.

Den Teig gut kneten und einen glatten und elastischen Teig herstellen.

Den Teig mindestens eine halbe Stunde in Frischhaltefolie verpackt ruhen lassen, dann ausrollen und die gewünschte Nudel - bzw. Pastaform herstellen.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Für dieses Rezept verwenden Sie Mehl vom Typ 405.

Bereiten Sie dieses Rezept für 4 Personen zu - das ist die ideale Menge für ein sehr gutes Ergebnis.

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