Rezept: Nudelsalat - italienisch - mit Zucchini Carpaccio dazu Kürbiskerne und Sardellen

Die Gabelspaghetti in Gemüsebrühe al dente kochen.

Die in 1-2mm dicke, längliche Scheiben geschnittenen Zucchini in einem Sieb bereitstellen und die al dente gegarten Gabelspaghetti darüber in einem Sieb abschütten. Die Zucchinischeiben werden so einmal überbrüht und haben damit eine gute Konsistenz.

Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten und im Deckel bereit stellen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Zwiebelwürfel abkühlen lassen und mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern, Balsamico und Olivenöl zu einer Marinade vollenden.

Die Gabelspaghetti zur Marinade geben, gut durchmischen und kurz ziehen lassen.

Die Zucchinischeiben auf einem Teller anrichten, den Nudelsalat darauf anrichten, das Gericht mit frischem Olivenöl beträufeln, den Nudelsalat mit Kürbiskernen bestreuen, einige Sardellenfilets dazu setzten und servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Anstelle von Gabel-Spaghetti können Sie auch andere Nudelformen wie Spirali und Penne verwenden.

Ergänzen sie den Nudelsalat mit fein geschnittenem Kochschinken oder auch mit Riesengarnelen oder Shrimps.

Erotik-Tipp:
Mit etwas Chili bringen Sie noch richtig Pep in den Salat, danach kann die Matratze krachen.

Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht ein Glas Prosecco.