Zubereitung
Die Butter zerlassen, den Grieß, abgetropften Quark, Eier, Mehl, eine Prise Salz und das abgeriebene und fein gehackte der Zitrone zu einem festen Teig verrühren.
Den Quarkteig oder Topfenteig einige Minuten ruhen lassen. Den Teig gleichmäßig mit einem Eisportionierer aufteilen, kleine Taler formen und die klein geschnittenen Nougatstücke einlegen.
Die Teigtaler zusammen klappen und Knödel formen. Die Topfen- oder Quarkknödel in kochendes Salzwasser einlegen, die Temperatur reduzieren und die Knödel leicht wallend gar ziehen lassen.
Die Semmelbrösel in einer Pfanne rösten, die Nougatquarkknödel oder Nougattopfenknödel aus dem Wasser heben und in die gerösteten Semmelbrösel setzen. Die Nougatquarkknödel oder Nougattopfenknödel in den Semmelbrösel rollen und auf Tellern anrichten. Die zerlaufene Butter dazu gießen und die Knödel mit Puderzucker bzw. Staubzucker bestreut servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Sie können auch noch etwas Vanillemark zum Topfen bzw. Quarkteig geben.
Reichen Sie anstelle von Butter frische Himbeeren oder aufgemixte und passierte Himbeeren zu den Knödeln.
Erotik-Tipp:
Fügen Sie dem Nougat etwas Chili und fein gehackte Minze - das schmeckt köstlich und bringt Schwung in die Kiste.
Wein-Tipp:
Trinken sie dazu eine Beerenauslese.
