Rezept: Mayonnaisensauce oder Sauce Mayonnaise

Den Sauerrahm, die Creme Fraiche und den Zitronensaft in einer Schüssel gut verrühren und mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.

Oder das Eigelb in einer Schüssel mit Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft gut verrühren und das Sonnenblumenöl in einem dünnen Strahl kräftig einrühren.

Die Basis- Mayonnaise mit scharfen Senf sowie mit Worcestersauce abschmecken und die Sauce Mayonnaise rasch servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Beachten Sie bei der Herstellung der Sauce Mayonnaise die Temperatur der verschiedenen Zutaten. Ideal wäre eine Temperatur von 20 Grad Celsius.

Sie können auch eine kombinierte Sauce Mayonnaise zubereiten - dazu bereiten Sie beide Grundsaucen zu und vermischen diese je nach persönlichem Geschmack.

Die Sauce Mayonnaise auf Basis von Sauerrahm und Creme Fraiche ist etwas gefälliger am Gaumen und enthält weniger Fett.