Rezept: Mayonnaise- Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen und Essiggurken

Die Salat- Kartoffeln waschen und weich kochen, anschließend schälen und in Scheiben schneiden.

Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel mit wenig Öl in einem Topf anschwitzen und mit der Gemüsebrühe aufkochen.

Die vorbereiteten Kartoffelscheiben mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Kartoffelsalat ca. 10 Minuten ziehen lassen, die Essiggurken klein schneiden und mit der Mayonnaise unter die Kartoffeln mischen.

Die Wiener Würstchen in längliche, dünne Streifen schneiden und unter den Kartoffelsalat heben. Kartoffelsalat anrichten und mit Kerbel dekorieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Bei der Zubereitung des Kartoffelsalats ist die richtige Kartoffelsorte ausschlaggebend. Nehmen Sie für den Kartoffelsalat eine speckig kochende Kartoffelsorte, desweiteren sollten Sie auf die Farbe achten, da ein "gelblicher" Kartoffelsalat besser aussieht als ein "blasser".

Beachten Sie unseren Rezeptlink zur Majonäse oder Mayonnaise zum selber machen.

Probieren Sie anstelle von Mayonnaise Mascarpone.