Rezept für 4 Personen ändern
Zubereitungszeit 120 min.
| Zutaten |
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2 Stück |
Eigelb |
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200 g |
Marzipanrohmasse
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40 g |
Puderzucker/Staubzucker |
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4 TL |
Amaretto |
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2 Stück |
Eiweiß |
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40 g |
Vanillezucker |
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240 ml |
Sahne
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Zubereitung
Das Marzipan in kleine Würfel schneiden und bereit stellen.
Die Eigelbe in einer Schüssel über leicht kochendem Wasser mit dem Zucker und den Marzipanwürfel schaumig aufschlagen. Vor dem kalt schlagen den Amaretto unterrühren.
Die cremige Masse anschließend kalt schlagen. Die steif geschlagene Sahne sowie gezuckertes und steif geschlagenes Eiweiß unter die Marzipanmasse heben und in Förmchen einfüllen.
Das Marzipanparfait im Eisfach 1-2 Stunden durchkühlen lassen - vor dem servieren 15-20 Minuten bei Zimmertemperatur bereit stellen und dann servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Servieren Sie zum Marzipanparfait eine leichte Zimt - oder Lebkuchensahne.
Erotik-Tipp:
Wenn Sie kleine Herz-Förmchen verwenden, dann haben Sie ein schnelles und wirklich erotisches Dessert zur Hand.
Wein-Tipp:
Trinken Sie zum Marzipanparfait ein Glas Amaretto.
