Zubereitung
Mit dem Mehl, Öl, Salz und lauwarmen Wasser einen geschmeidigen, elastischen Teig vorbereiten. Den Teig in Klarsichtfolie einpacken und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Sie können anstelle des selbst zubereiteten Teiges auch fertigen Strudelteig oder Blätterteig verwenden.
Die Marillen waschen, halbieren, Kern entfernen und in dünne Spalten schneiden. Die Marillenstücke in einer Schüssel mit geriebenen Mandeln, Zucker und Zimt sowie etwas Rum abschmecken.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, anschließen auf ein Tuch legen und mit den Handrücken von allen Seiten gleichmäßig und vorsichtig dünn ausziehen.
Den Teig mit der flüssigen, lauwarmen Butter bestreichen und mit etwas Semmelbrösel bestreuen.
Die vorbereiteten Marillen auf dem Teig verteilen und den Strudel einrollen. Den Marillenstrudel mit der Teignaht nach unten auf ein Backblech mit Backpapier setzen.
Den Strudel mit reichlich Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober- Unterhitze knusprig backen.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Marillen sollten immer ganz reif geerntet werden, wenn Sie unreife Marillen verwenden, dann müssen Sie diese mit Zucker gut süßen.
