Rezept: Löffelhappen Tomaten mit Ruccola dazu Peccorino und Pinienkerne

Die Pinienkerne in einer Pfanne gleichmäßig anrösten und bereitstellen.

Den Pecorino in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.

Die Cocktailtomaten halbieren, evtl. Grün entfernen, in eine Schüssel geben. Ruccolablätter zu den Tomaten geben, beides Salzen und Pfeffern, Olivenöl und Balsamico dazugeben und marinieren.

Die Tomaten und Ruccolablätter auf den Löffelchen anrichten, die gerösteten und gesalzenen Pinienkerne darüberstreuen, mit dem Pecorino dekorieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Die Tomaten können Sie schon vorab ca 1 Stunde vor dem servieren marinieren, den Ruccola sollten Sie erst kurz vor dem servieren dazu geben.

Erotik-Tipp:
Für die romantische Sommernacht ist dieser Snack optimal geeignet, reichlich Gemüse gibt Kraft und Ausdauer.

Wein Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht einen Sauvignon Blanc